Hàn Quốc có đặc sản gì? Top 20+ món ăn phải thử tại xứ kim chi

Lời mở đầu

Ai là tín đồ ẩm thực mà không từng nghe đến nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn của Hàn Quốc? Với hương vị cay nồng đặc trưng, các món ăn Hàn Quốc không chỉ chinh phục vị giác mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch xứ sở Kim chi, đừng bỏ qua danh sách những món ăn đặc sản sau đây nhé!

1. Kim Chi – Linh Hồn Của Ẩm Thực Hàn Quốc

Kim chi là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Được làm từ các loại rau củ như cải thảo, củ cải, dưa chuột, kim chi thường được ướp với gia vị cay nồng, gồm ớt bột, tỏi, gừng, và một chút đường để cân bằng hương vị. Kim chi không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn góp phần tạo nên sự phong phú trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

• Ưu điểm: Kim chi chứa nhiều vitamin, khoáng chất và probiotics, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Ngoài ra, kim chi còn giúp làm tăng sức đề kháng và hỗ trợ trong việc giảm cân.
• Các loại kim chi phổ biến: Kim chi cải thảo (Kimchi Baechu), kim chi củ cải (Kimchi Kkakdugi), kim chi dưa chuột (Kimchi Oi Sobagi)… Mỗi loại kim chi đều có hương vị riêng biệt và cách chế biến đặc trưng.

2. Bulgogi – Thịt Bò Nướng Đậm Đà

Bulgogi là món thịt bò nướng nổi tiếng của Hàn Quốc, được ướp với một hỗn hợp gia vị đặc trưng gồm tỏi, hành tây, mật ong, và nước tương. Thịt bò được thái lát mỏng và nướng nhanh trên lửa lớn, tạo nên lớp thịt mềm, ngọt và có hương vị đậm đà.

• Cách thưởng thức: Bulgogi thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau diếp, cùng với cơm trắng và các loại bánh cuốn như ssam. Món ăn này cũng có thể được dùng như một phần của bữa tiệc nướng ngoài trời.
• Mẹo nhỏ: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể nướng bulgogi trên bếp than hoa, điều này sẽ giúp thịt có thêm lớp vỏ xém và hương khói đặc trưng.

3. Bibimbap – Cơm Trộn Đầy Màu Sắc

Bibimbap là một món cơm trộn đầy màu sắc và dinh dưỡng. Món ăn này thường bao gồm cơm trắng, các loại rau củ xào như cà rốt, nấm, cải bó xôi, thịt bò xào, trứng và gochujang (tương ớt Hàn Quốc). Tất cả các nguyên liệu được trộn đều trước khi ăn, mang đến một hương vị hòa quyện và cân bằng.

• Ưu điểm: Bibimbap cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ rau củ, thịt và trứng, giúp cung cấp năng lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Món ăn này cũng dễ dàng điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
• Cách thưởng thức: Trước khi ăn, hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu trong bát, để gia vị thấm đều và tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

4. Tteokbokki – Bánh Gạo Cay Hấp Dẫn

Tteokbokki là món bánh gạo cay nổi tiếng, được chế biến từ bột gạo và nấu cùng với nước sốt cay làm từ gochujang, nước tương và đường. Món ăn này thường được thêm vào các loại rau củ như hành tây, cà rốt, và thường có thêm các loại topping như trứng cút, xúc xích hoặc bánh cá để tăng thêm hương vị.

• Ưu điểm: Tteokbokki có vị cay nồng, ngọt nhẹ và kết cấu dai giòn, rất hấp dẫn và thích hợp cho những ai yêu thích món ăn có độ cay cao.
• Cách biến tấu: Bạn có thể thêm các loại topping như trứng cút, xúc xích, hoặc bánh cá để làm phong phú thêm hương vị và độ ngon của món ăn.

5. Japchae – Miến Xào Hàn Quốc

Japchae là món miến xào truyền thống, được làm từ miến dong (miến làm từ khoai môn), thịt bò, các loại rau củ như cà rốt, nấm và hành tây. Món ăn được xào với nước tương, dầu mè và một chút đường để tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng.

• Ưu điểm: Japchae không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng với sự kết hợp của các loại rau củ và thịt bò, phù hợp cho mọi lứa tuổi và dễ ăn.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với kim chi hoặc có thể dùng như món chính trong bữa ăn.

6. Đậu Phụ Hầm Cay

Sundubu jjigae là món súp đậu phụ mềm mịn, nấu cùng với hải sản hoặc thịt, có vị cay nồng và thơm lừng. Đậu phụ được sử dụng trong món ăn này rất mềm và dễ hòa quyện với nước dùng cay nồng.

• Ưu điểm: Món ăn này không chỉ ấm bụng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày lạnh giá.
• Cách thưởng thức: Ăn kèm với cơm trắng để cân bằng vị cay của súp và làm tăng thêm sự ngon miệng.

7. Mì Lạnh Naengmyeon

Naengmyeon là món mì lạnh đặc trưng của Hàn Quốc, thường được thưởng thức vào mùa hè. Mì được làm từ bột kiều mạch hoặc bột mì, có sợi dai và đàn hồi. Nước dùng thường có vị chua nhẹ, ngọt thanh, được làm từ thịt bò hầm hoặc nước hầm xương, giúp làm dịu cơn khát trong ngày hè oi ả.

• Thành phần: Mì lạnh, nước dùng lạnh, thịt bò thái mỏng, dưa chuột, lê, trứng luộc.
• Hương vị: Mát lạnh, chua ngọt, thanh mát.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với mù tạt, giấm và một chút đường để điều chỉnh vị chua ngọt theo khẩu vị cá nhân.

8. Lòng Nướng Gopchang

Gopchang là món lòng bò nướng được ướp gia vị đậm đà và nướng trên vỉ. Lòng bò được làm sạch và tẩm ướp với các gia vị như tỏi, hành lá, gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và dầu mè để tạo nên hương vị cay nồng và thơm béo.

• Thành phần: Lòng bò, tỏi, hành lá, gochujang, dầu mè…
• Hương vị: Cay nồng, thơm béo.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với rau sống, lá vừng và các loại sốt chấm như ssamjang hoặc tương ớt.

9. Bạch Tuộc Xào Cay Nakji Bokkeum

• Mô tả: Nakji Bokkeum là món bạch tuộc xào cay, được chế biến từ bạch tuộc tươi sống, cắt miếng vừa ăn và xào cùng các loại gia vị như gochujang (tương ớt Hàn Quốc), tỏi, hành lá và dầu mè. Món ăn này có vị cay nồng, dai giòn và rất hấp dẫn.

• Thành phần: Bạch tuộc, tỏi, hành lá, gochujang, dầu mè…
• Hương vị: Cay nồng, dai giòn.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc mì để cân bằng vị cay và làm tăng thêm sự ngon miệng.

10. Dồi Huyết Sundae

Sundae là món dồi huyết Hàn Quốc, với nhiều loại nhân khác nhau như thịt lợn băm nhỏ, miến, đậu xanh và máu lợn. Món ăn này có kết cấu mềm mại và vị béo ngậy, thường được luộc chín và ăn kèm với muối tiêu hoặc tương ớt.

• Thành phần: Ruột heo, thịt lợn băm nhỏ, miến, đậu xanh, máu lợn…
• Hương vị: Thơm ngon, béo ngậy.
• Cách thưởng thức: Thường được luộc chín và ăn kèm với muối tiêu, tương ớt hoặc kim chi.

11. Ba Chỉ Heo Nướng Samgyeopsal

Samgyeopsal là món ba chỉ heo nướng phổ biến ở Hàn Quốc, thịt ba chỉ được thái thành những lát mỏng và nướng trên vỉ. Món ăn này có hương vị thơm lừng và béo ngậy, thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau diếp, và ssamjang (tương ớt trộn với tương đậu nành).

• Thành phần: Ba chỉ heo, tỏi, hành lá, dầu mè, muối tiêu.
• Hương vị: Thơm lừng mùi thịt nướng, béo ngậy.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với rau sống, ssamjang và các loại lá rau. Thịt có thể được cuộn cùng rau sống và ăn như một món cuốn.

13. Súp Xương Bò Hầm Seolleongtang

Seolleongtang là món súp xương bò hầm thanh mát, bổ dưỡng, thường được dùng vào mùa đông. Nước dùng được hầm từ xương bò trong nhiều giờ, tạo nên hương vị ngọt thanh và thơm lừng, rất thích hợp để ấm bụng trong những ngày lạnh.

• Thành phần: Xương bò, hành tây, gừng, muối, tiêu.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm mùi xương bò.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với cơm trắng, muối tiêu và hành lá để tăng thêm hương vị và làm món ăn thêm phong phú.

14. Nurungji Baeksuk

Nurungji Baeksuk là món cơm cháy nấu với nước dùng, là món ăn dân dã nhưng rất ngon. Cơm cháy được nấu với nước dùng từ xương gà hoặc thịt, tạo nên một món ăn béo ngậy và thơm lừng, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh.

• Thành phần: Cơm cháy, nước dùng, trứng gà.
• Hương vị: Béo ngậy, thơm lừng.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với kim chi để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.

15. Mì Đậu Nành Lạnh Kongguksu

• Kongguksu là món mì đậu nành lạnh, thanh mát và dễ ăn, thường được dùng vào mùa hè. Mì được làm từ bột đậu nành, có sợi dai và đàn hồi. Nước dùng làm từ đậu nành có vị nhẹ nhàng, thanh mát, giúp giải nhiệt trong những ngày nóng bức.

• Thành phần: Mì đậu nành, nước dùng đậu nành, dưa chuột, lê, trứng luộc.
• Hương vị: Thanh mát, thơm mùi đậu nành.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với mù tạt và một chút đường để điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích cá nhân.

16. Thịt Lươn Nướng JangEo Gui

JangEo Gui là món thịt lươn nướng, được ướp với gia vị và nướng trên vỉ. Thịt lươn sau khi được ướp gia vị sẽ có lớp ngoài giòn và lớp thịt mềm, béo ngậy. Món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng và được yêu thích trong mùa hè.

• Thành phần: Thịt lươn, tỏi, hành lá, dầu mè, muối tiêu.
• Hương vị: Thơm lừng mùi thịt nướng, béo ngậy.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với rau sống và các loại sốt chấm để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn.

17. Gà Hầm Sâm Samgyetang

Samgyetang là món gà hầm sâm bổ dưỡng, thường được dùng vào mùa hè để tăng cường sức khỏe. Gà ta được nhồi nhân sâm, gạo nếp, hạt sen và các loại hạt khác, ninh nhừ trong nước dùng, tạo nên món ăn có vị ngọt thanh và thơm mùi nhân sâm.

• Thành phần: Gà ta, nhân sâm, gạo nếp, hạt sen, hạt óc chó, táo tàu…
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm mùi nhân sâm.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn nóng, giúp cung cấp năng lượng và cải thiện sức khỏe.

18. Bánh Xèo Hải Sản Haemul Pajeon

Haemul Pajeon là bánh xèo hải sản giòn tan, được làm từ bột mì và chứa nhiều loại hải sản như tôm, mực, nghêu cùng với các loại rau củ như hành lá và cà rốt. Bánh xèo có lớp vỏ giòn, phần nhân hải sản thơm lừng và rất hấp dẫn.

• Thành phần: Bột mì, hải sản, hành lá, cà rốt, trứng gà…
• Hương vị: Giòn tan, thơm lừng mùi hải sản.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn kèm với nước chấm đậm đà và kim chi để tạo sự cân bằng hương vị và thêm phần thú vị cho bữa ăn.

19. Bánh Rán Ngọt Hotteok

Hotteok là bánh rán ngọt nhân đường, quế và lạc, món ăn đường phố phổ biến tại Hàn Quốc. Bánh có lớp vỏ mềm, bên trong là nhân đường nâu hòa quyện với mùi quế và lạc rang, tạo nên một món ăn ngọt ngào và thơm lừng.

• Thành phần: Bột mì, đường, quế, lạc, dầu ăn.
• Hương vị: Ngọt ngào, thơm lừng mùi quế.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn nóng để cảm nhận được sự mềm mại của vỏ bánh và độ nóng của nhân bên trong.

20. Cháo Hobakjuk

Hobakjuk là cháo bí đỏ, một món ăn bổ dưỡng và dễ ăn, rất thích hợp cho những ai yêu thích món ăn thanh mát. Cháo bí đỏ được nấu từ bí đỏ xay nhuyễn cùng với gạo và đường, tạo nên món ăn có vị ngọt thanh và thơm mùi bí đỏ.

• Thành phần: Bí đỏ, gạo, đường, sữa.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm mùi bí đỏ.
• Cách thưởng thức: Thường được ăn nóng, giúp giữ ấm cơ thể và cung cấp năng lượng trong những ngày lạnh.

Kết luận

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ đa dạng mà còn rất hấp dẫn. Với những món ăn đặc trưng như kim chi, bulgogi, bibimbap, tteokbokki…, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Nếu có cơ hội đến Hàn Quốc, đừng quên thưởng thức những món ăn này nhé!